京都食遊旅の掉尾を飾る夕餉は「伝説のなかひがし」です。

八寸籠に飾られた小紫陽花

前菜八寸

ぎぼうし白和え、たにし、淡竹花山椒、ビワ鱒とキャベツ、

山蕗と湯葉付け焼き、青梅葛あんかけ、鯖寿司、赤いソラマメ

味噌汁（合わせ味噌）

新ジャガイモすり下ろし練り　ジャガイモのスライス　みつば

琵琶湖産・若鮎の塩焼き　自家三年味噌

鯉のお造り　煮こごり　皮湯引き　実山椒　トマト　花ユキノシタ

ここで米がゴハンに変わる瞬間「煮えばな」をひとくち♪

若狭グチのたたき　柑橘ジュレ

翡翠豆腐　ジュンサイ　このこ　岩梨　柚子の花

鯖のなれ寿司＝最高級ブルーチーズ！　鮒より美味しいかも。

大根おろし　おろし汁の寒天　花大根の茎　大根の花

鯉の白子ひろうす　山蕗　わらび

酢〆した鰹（だったと思う…？）　このわた　里野菜など

琵琶湖産・天然ウナギ　タマネギ・ピーマン・実山椒

美山椎茸と京野菜

定番・めざしなど

９９里イージマ、イワシって美味しいね♪

山椒ごはん　乾燥醤油をぱらぱらと…

おこげ半々　天然塩をぱらぱらと…

紅茶ゼリー　蓬と豆腐のシャーベット

いちご　グレープフルーツ　枇杷

水出しコーヒー

黒糖とそば粉の金平糖

蘇（１０世紀頃の日本で作られていたチーズ）