太刀魚と平貝のマリネ

新ジャガイモのソースとフレッシュトマトのジュレ

新鮮な魚貝3種とたっぷり野菜サラダ

樋口さんの新タマネギのロースト

南仏カマルグの天然塩

稚鮎と胡瓜の冷製カッペリーニ

汲み上げ湯葉のソース

生うにのトマトクリームソース

スパゲッティーニ

鮮魚のポワレ

赤もちとうもろこしと新牛蒡のリゾット

シャラン産鴨胸肉のロースト　賀茂茄子のソテー

口直しのグラニテ

白桃のハイビスカスコンポート

グレープフルーツのソルベと新タマネギのソース

胡麻のチュイルを添えて

エスプレッソ＆小菓子